Notes Bleues Chardonnay “Les Nouvelles” 2022

Jura | Arbois |100 % Chardonnay

Citron, æble og stenfrugt. Kompleksitet fra lette oxidative noter fra de 3 år på fad. Fine smør og yoghurt noter fra den malolaktiske konvertering. Der tilføres kun en lille smule svovl ved flaskning. Vinen produceres “Ouille”, dvs. der toppes op med vin i fadene så vinen ikke oxiderer.

3 år i brugte 225 liter træfade. Gennemgået malolaktisk konvertering.